Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов)

Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов)

Главная Кулинария Десерты

Большой популярностью у хозяек пользуется торт с фруктовой начинкой, для которого можно взять любые фрукты и основу для теста. Стоит прислушаться к советам профессионалов и приготовить вкусный фруктовый тортик с начинкой, кремовой пропиткой и украшениями сверху.

Как приготовить торт с фруктами

Первый этап процесса того как сделать торт из фруктов своими руками, начинается с подготовки компонентов. Идеальный десерт состоит из пропитанных сладким сиропом бисквитов или песочных коржей, прослойки из фруктового крема на основе масла или белков. Фрукты для торта берутся любые – от простых яблок до мелкого винограда, манго, мандаринов.

Рецепт фруктового торта

Найти подходящий рецепт торта с фруктами сможет каждый кулинар, ведь их существует огромное количество. Лучше выбрать рецепт с фото пошагово, чтобы в точности повторить технологию и получить в результате аппетитный красивый десерт. Начинающим подойдут варианты без выпечки, а профессионалам – эффектные тортики с кремом без желатина внутри либо прослойкой.

Фруктовый торт без выпечки

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 246 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт фруктового торта без выпечки в домашних условиях предполагает получение вкуснейшего десерта, который понравится многим. За счет отсутствия термической обработки он готовится в разы быстрее традиционных, так что вполне может называться рецептом на скорую руку. Выкладывать в тесто можно бананы и киви, но при желании можно взять любые другие.

Ингредиенты:

  • пряники – полкило;
  • сметана – полстакана;
  • сахарный песок – ¼ стакана;
  • какао – 1 ст. л.;
  • бананы – 3 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • шоколад – 100 грамм;
  • грецкие орехи – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Сахарный песок и сметану взбить, добавить какао, выложить на пряничные кружки.
  2. Уложить банановые кружочки, повторить с киви.
  3. Посыпать поверхность тертым шоколадом, молотыми орехами.

Клубничный торт без выпечки

Торт бисквитно-фруктовый с белковым кремом

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 298 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить фруктовый бисквитный торт, объяснит ниже домашний рецепт, в котором используются бананы, киви, персики и яблоки. Это сочетание дает готовому лакомству изысканный свежий вкус с приятной кислинкой и невероятный аромат. Коржи получаются мягкими и воздушными, пропитываются коньяком и сахарным сиропом, переслаиваются белковой массой.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахарный песок – стакан + 200 г для пропитки;
  • мука – стакан;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • разрыхлитель – пакетик;
  • вода – 150 мл + 100 мл для крема;
  • коньяк – 50 мл;
  • сахарная пудра – 1,5 стакана;
  • яичные белки – 3 шт.;
  • бананы – 2 шт.;
  • киви – 2 шт.;
  • персики – 100 г;
  • яблоки – 1 шт.;
  • желатин – пакет.

Способ приготовления:

  1. Смешать желтки с сахарным песком, белки взбить, соединить массы с мукой, разрыхлителем, крахмалом, вылить тесто в форму. Выпекать полчаса при 200 градусах.
  2. Вскипятить воду, растворить сахар, влить коньяк, полить бисквит, разрезать пополам.
  3. Сделать сироп из воды и сахарной пудры, взбить белки, соединить обе массы.
  4. Переслоить коржи кремом, кружочками бананов.
  5. Украсить пластинками фруктов, заливать желатином с водой.

Бисквитный торт с фруктами

Сметанно-фруктовый торт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 219 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приятной нежностью и мягкостью отличается фруктовый торт со сметаной, который обладает сливочным вкусом с тонким ароматом киви, мандаринов и вишни. Последнюю можно взять замороженной, но обязательно без косточек. Легкий праздничный детский десерт готовится быстро, отличается диетической направленностью и меньшей калорийностью, чем привычные тортики.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 350 г;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сметана – полкило;
  • киви – 2 шт.;
  • мандарины – 2 шт.;
  • вишня – 100 г;
  • ванильный сахар – пакетик.

Способ приготовления:

  1. Взбить миксером яйца, сахарный песок, добавить муку, разрыхлитель. Вылить в форму, испечь при 180 градусах 20 минут.
  2. Фрукты порезать кружочками, часть добавить к взбитой сметане с ванильным сахаром.
  3. Пропитать коржи кремом, украсить оставшимися фруктами поверхность.

Бисквитный торт с фруктами, ягодами и сметанным кремом

Фруктово-желейный торт

  • Время приготовления: 5 часов.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 176 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: простая.

Как приготовить фруктовые желейные бисквитные торты, объяснит в подробностях данный рецепт. Полученное лакомство с желатином и сметаной отличится насыщенным вкусом цитрусовых. Их аромат оттенит сладость ванилина, который придаст выпечке более изящный вкус и желание им насладиться. Технология приготовления поможет сделать бисквитный с желе тортик.

Ингредиенты:

  • желатин – 40 г;
  • вода – 0,6 л;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • сметана – 0,9 кг;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 0,25 кг;
  • мандарины – полкило;
  • апельсины – 4 шт.;
  • ванилин – пакетик.

Способ приготовления:

  1. Желатин залить водой на час, подогреть, смешать с ванилином.
  2. Яйца взбить с половиной сахарного песка, ввести гашеную соду, 100 г сметаны, муку. Печь 20 минут при 180 градусах, порезать кубиками.
  3. Соединить сметану с оставшимся сахаром, взбить, ввести желатиново-ванильную смесь.
  4. На дно формы выложить апельсиновые кружочки, мандариновые дольки, залить кремом, сверху выложить бисквит, повторить слои до заполнения.
  5. Отправить в холодильник на 3 часа. Перед подачей перевернуть.

Фруктово-ягодный желейный торт

Фруктовый торт с желатином

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт фруктового торта с желатином предполагает, что его будут готовить без выпечки. Для его основы можно взять готовые бисквитные коржи или любое мягкое печенье. Делается торт без выпечки с желатином с добавлением клубники, винограда, киви и смородины. Получается эффектное лакомство с тонким сливочным ароматом, сметанным кремом и приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • сметана – полкило;
  • сахарный песок – стакан;
  • желатин – 50 г;
  • вода – 100 мл;
  • мягкое печенье – 0,3 кг;
  • клубника – 100 г;
  • виноград без косточек – 100 г;
  • киви – 100 г;
  • арбуз – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Желатин залить водой на полчаса, подогреть, добавить к взбитой с сахаром сметане.
  2. Печенье поломать, выложить на дно формы, пропитать кремом, переслоить нарезанными киви, клубникой и виноградом. Повторить слои до верха формы. Украсить ломиками арбуза.

Торт с желейный из фруктов и ягод

Торт песочно-фруктовый

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 291 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как украсить торт песочный с фруктовой начинкой и испечь его правильно, поможет разобраться приведенный ниже рецепт. Приготовленный торт отличается рассыпчатой текстурой, насыщенным вкусом кремовой начинки с ароматом земляники. При изготовлении торта с коржами используются клубника и консервированные персики, чей сладкий вкус выгодно оттеняет миндальная крошка.

Ингредиенты:

  • мука – 165 г;
  • миндальные хлопья – 30 г;
  • масло – 120 г;
  • желтки – 2 шт.;
  • холодная вода – 40 мл;
  • сахарный песок – 30 г + 100 г для начинки;
  • земляника – 100 г;
  • сахарная пудра – стакан;
  • сметана – 0,4 кг;
  • клубника – 50 г;
  • персики консервированные – 50 г;
  • земляничная наливка – 40 мл;
  • йогурт земляничный – 0,4 л;
  • желатин – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Муку смешать с сахаром, миндальными хлопьями, ввести масло, перетереть до крошек. Залить водой и желтками, замесить миндально-фруктовое тесто. Через полчаса охлаждения раскатать, испечь 2 коржа при 190 градусах 25 минут.
  2. Первый корж смазать протертой с сахаром земляникой. Второй корж пропитать наливкой, уложить поверх земляники. Закрыть кремовым слоем из взбитой сметаны, сахарной пудры, йогурта и распущенного желатина.
  3. Украсить дольками клубники, половинками персиков.

Торт из печочных коржей с ягодами и фруктами

Торт с фруктами и шоколадом

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 332 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приятным по вкусу и оригинальным по внешнему виду получится открытый фруктово-шоколадный торт с пропиткой из мусса на основе шоколада. Для изготовления фруктового тортика понадобятся персики и вишневый йогурт. Лакомство порадует всех любителей необычного вкуса – кислинка вишни и сливочный привкус оттенен нежной горчинкой шоколада и цедрой лимона.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 70 г + 75 г для мусса + 75 г для крема;
  • лимон – 1 шт.;
  • желтки – 1 шт.;
  • мука – стакан;
  • какао – 30 г;
  • молоко – 350 мл;
  • сливки жирные – полстакана + 250 мл для крема;
  • вишня – 0,2 кг;
  • желатин – 15 г;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • персики – 3 шт.;
  • вишневый йогурт – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Для крема замочить желатин водой на полчаса, половину фруктов измельчить блендером с лимонным соком, сахаром. Залить желатин вишневым соком, соединить со сливками и йогуртами, охладить.
  2. Взбить желтки с сахаром, добавить взбитое масло с цедрой лимона, всыпать муку, охладить полчаса. Запечь при 190 градусах 15 минут.
  3. Для мусса небольшое количество молока смешать с сахаром и какао, остатки молока со сливками вскипятить, залить первую смесь, охладить.
  4. Коржи пропитать кремом, украсить муссом и ломтиками фруктов.

Клубныичный торт с шоколадной зеркальной глазурью

Фруктово-йогуртовый торт

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 227 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить торт с йогуртом и фруктами, поможет разузнать приведенный далее рецепт. Это блюдо отличается пониженной калорийностью, так что понравится всем, кто сидит на диете. Фрукты для него можно взять любые – их используют для пропитки вместе с йогуртом и оформления. Для нежного вкуса двухъярусного лакомства подойдет клубника, виноград, киви.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 10 мл;
  • вода – 20 мл;
  • сахар – 120 г;
  • мука – 140 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • заваренный кофе – стакан;
  • йогурт – пол-литра;
  • клубника – 0,2 кг;
  • киви – 0,2 кг;
  • жирные сливки – пол-литра;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • желе для торта – упаковка.

Способ приготовления:

  1. Перемешивать яйца, масло, воду, сахар, муку и разрыхлитель, взбить. Запечь при 180 градусах 20 минут.
  2. Половину фруктовых долек измельчить блендером, добавить к йогурту.
  3. Половину желе залить кофе на 20 минут, подогреть, соединить с половиной сметаны, взбитой с частью пудры.
  4. Вторую половину желе залить ложкой йогурта, добавить к остаткам йогурта, взбитого с частью сахарной пудры.
  5. Остатки пудры взбить со сливками, добавить к йогурту.
  6. Корж пропитать кофейным суфле, охлаждать, вылить йогуртовое суфле, вновь остудить.
  7. Выложить ломтики фруктов.

Муссово-желейный торт на бисквитном корже

Торт с фруктами и ягодами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 290 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Удивительно нежными и вкусными получаются торты с ягодами и фруктами, сочетающиеся с легким кремом из маскарпоне. В основе изготовления лежит выпечка воздушного бисквита, пропитка его кремом и украшение ягодами. Желательно взять разноцветные фрукты – киви, грейпфрут, чернику, малину и клубнику. Яркое вкусное угощение понравится всем собравшимся.

Ингредиенты:

  • киви – 3 шт.;
  • розовый грейпфрут – ½ шт.;
  • черника – 30 г;
  • малина – 30 г;
  • клубника – 50 г;
  • желирующий сахар – 50 г;
  • вода – полстакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – ½ стакана;
  • мука – 75 г;
  • картофельный крахмал – 50 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • коньяк – 20 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сливки – стакан;
  • маскарпоне – 0,25 кг;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ванильный сахар – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с сахаром, добавить смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Печь 15 минут при 200 градусах.
  2. Пропитать корж смесью коньяка и воды.
  3. Взбить сливки до пиков, ввести пудру и ванильный сахар, вмешать миксером маскарпоне, покрыть поверхность коржа.
  4. Смешать кусочки киви, мякоть грейпфрута, ягоды, выложить на поверхность, промазать желирующим сахаром, смешанным с водой и доведенным до кипения.

Торт украшенный фруктами и ягодами с капкейками

Торт с фруктами сверху

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 289 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самым распространенным вариантом фруктово-ягодного лакомства является торт с фруктами наверху. Для него потребуется испечь привычные бисквитные коржи, пропитать кремом и фруктовой прослойкой, украсить. Из основных компонентов используются бананы, киви, мандарины и виноград. Для желе стоит взять абрикосовый или персиковый сироп и агар-агар.

Ингредиенты:

  • кефир – стакан;
  • сгущенное молоко – стакан + банка для крема;
  • растительное масло – 125 мл;
  • сахар – 120 г + 20 г для желе;
  • соль – 3 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – 1 ч. л.;
  • какао – 20 г;
  • сливочное масло – 0,35 кг;
  • бананы – 6 шт.;
  • киви – 5 шт.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • мандарины – 3 шт.;
  • киви – 5 шт.;
  • виноград – 5 ягод;
  • вода – 150 мл;
  • агар-агар – 10 г;
  • лимонный сок – 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Смещать кефир, сгущенку, растительное масло, сахар, посолить, ввести муку, соду, какао. Испечь 2 коржа при 180 градусах 25 минут, каждый разрезать пополам.
  2. На первый корж выложить часть взбитого масла со сгущенкой, половину банановых кружочков и крема.
  3. Выложить второй корж, нанести кремовую массу, кружочки киви. Повторить банановый слой.
  4. Последний корж смазать кремом, украсить грецкими орехами, выложить оставшиеся фруктовые ломтики, залить желе из горячего агар-агара, залитого водой и лимонным соком.

Торт с желейной заливкой с фруктами сверху

Фруктовая начинка для торта - секреты приготовления

Чтобы получился вкусный крем для торта с фруктами, нужно прислушаться к советам профессионалов:

  • не жалеть сахарной пудры, ведь фруктовая прослойка кислая;
  • хорошо пропитать коржи ароматным ликером;
  • смешать фруктовые ломтики и сметану, творожный или сливочный сыр.

Видео: торт фруктовый с творогом

Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 14
Украсить торт своими руками в домашних условиях: идеи, фото
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 62
Украшение тортов: фрукты и фруктовое желе. Десерты - 7я.ру
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 7
Как украсить торт фруктами своими руками: способы, фото
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 88
Торт с фруктами 33 рецепта с фото пошагово. Как. - iamCook
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 35
Торт с фруктами Фруктовый рай (рецепт с фото)
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 44
Фруктовый торт с фруктами - 238 рецептов - nu
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 38
Ангелочки из бумаги создаем атмосферу рождества Подарки своими руками
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 10
Банановый крем для торта бесподобное лакомство. Как легко и быстро
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 55
Вязаный тигренок амигуруми. Мастер-класс! Часть 1
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 24
Гирлянда с Днем рождения своими руками - шаблоны, скачать
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 65
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 47
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 56
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 53
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 25
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 65
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 54
Фруктовый торт - рецепты с фото на Повар. ру (69 рецептов) 68