Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях

Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, - это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски. Я очень люблю итальянскую кухню, потому что ее мастера умеют даже из самых обычных продуктов сделать кулинарный шедевр, собственно говоря, так и появилось карпаччо. В оригинальном рецепте Джузеппе Чиприани это блюдо представляло собой тоноко нарезанное сырое мясо, которое он обильно приправлял соусом. В общем, в настоящее время рецепт претерпел довольно много изменений, и сейчас карпаччо делают не только из мяса, но так же из рыбы и овощей. А я хочу рассказать вам, как приготовить карпаччо из курицы, которую мы, кстати, сами для этого и засушим, поэтому наше блюдо получится невероятно вкусным и ароматным. Оно станет отличной закуской и определенно украсит любой праздничный стол, а приготовить его можно легко и быстро. Я надеюсь, что вам понравится этот простой рецепт карпаччо из курицы, и вы приготовите это угощение для себя и своих близких.

Карпаччо из курицы - фото шаг 1

Итак, для начала нам необходимо приготовить смесь, в которой мы будем мариновать, а затем сушить нашу курицу, поэтому мы насыпаем в миску соль. Ее жалеть не надо, ведь она составляет основу нашего блюда.

Карпаччо из курицы - фото шаг 2

Теперь необходимо добавить специи. Вы можете смешать для этого свои любимые, я лишь предлагаю вам тот вариант, с которым готовлю я. Прежде всего, всыпаем сушеные травы и свежемолотый перец (смесь).

Карпаччо из курицы - фото шаг 3

Теперь добавляем измельченный чеснок и паприку (она придаст курице приятный красноватый оттенок).

Карпаччо из курицы - фото шаг 4

Теперь перемешиваем все до однородной консистенции. В это раз смеси хватило впритык, так что чем больше вы ее сделаете, тем лучше.

Карпаччо из курицы - фото шаг 5

Куриное филе тщательно промываем и высушиваем при помощи бумажных салфеток.

Карпаччо из курицы - фото шаг 6

Его можно сушить целым куском, но на это уйдет больше времени, поэтому я нарезаю каждый кусочек вдоль на три части.

Карпаччо из курицы - фото шаг 7

Теперь окунаем каждый кусочек в приготовленную смесь и обваливаем его со всех сторон.

Карпаччо из курицы - фото шаг 8

Выкладываем все кусочки в кастрюлю.

Карпаччо из курицы - фото шаг 9

И ставим под гнет на 3-4 часа.

Карпаччо из курицы - фото шаг 10

За это время курочка успела пустить сок и хорошенько промариноваться. Берем каждый кусочек филе и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Карпаччо из курицы - фото шаг 11

Далее нам необходимо нанизать курицу на нитку или, как у меня, на шампур (кому как удобно). И вывесить там, где она не будет вам мешать, например, под стол.

Карпаччо из курицы - фото шаг 12

Примерно через три дня филе должно хорошенько подсохнуть. Поэтому проверьте, кусочки должны быть сухими, но не слишком жесткими.

Карпаччо из курицы - фото шаг 13

Нам остается только тонко нарезать мясо, выложить его на блюдо и украсить лимоном, пармезаном и рукколой. Приятного аппетита!

Вяленое мясо в домашних условиях 29
Мясо сушеное: рецепт приготовления
Вяленое мясо в домашних условиях 73
Рецепты с фото - вкусные домашние
Вяленое мясо в домашних условиях 72
Как вкусно приготовить куриную
Вяленое мясо в домашних условиях 100
Карпаччо из курицы - пошаговый
Вяленое мясо в домашних условиях 60
23 февраля рецепты с фото. Что
Вяленое мясо в домашних условиях 14
Лучший рецепт полендвицы в
Вяленое мясо в домашних условиях 35
Закуски холодные разные
Вяленое мясо в домашних условиях 70
Диетические рецепты - t
Вяленое мясо в домашних условиях 86
13 идей развивающих игрушек своими руками. - Играем вместе!
Вяленое мясо в домашних условиях 18
Zombie Reloaded v 68 no steam - Готовые сервера нов
Вяленое мясо в домашних условиях 59
Вяленое мясо в домашних условиях 61
Вяленое мясо в домашних условиях 23
Вяленое мясо в домашних условиях 79
Вяленое мясо в домашних условиях 63
Вяленое мясо в домашних условиях 73
Вяленое мясо в домашних условиях 98
Вяленое мясо в домашних условиях 62